Tatin aux oignons de Roscoff, escalope de foie gras de canard grillée

pommes du verger séchées, salade aux herbes,

vinaigrette de betteraves et oranges

ou

La dégustation "d'Armor en Argoat"

ou

Effiloché de crustacés, petit sablé de parmesan,

quelques légumes confits,

"mousseux de tomates vertes au basilic"

La canette mi-sauvage de Paul cuite sur l'os,

jus réduit à la cardamone

pour deux personnes

ou

Pomme de ris de veau rôtie au bois de réglisse,

compotée de fruits selon notre verger

ou

Au Gré de la Marée, poisson noble travaillé

selon le panier du jour

Les fromages affinés

Les desserts du jour